《茶之書》的作者岡倉覺山感嘆十三世紀時蒙古人的暴亂，為的不是暴亂帶來的死亡和破敗，而是暴亂摧毀了宋朝文化最珍貴的成果：茶藝。和他一樣，我知道茶並非次等飲料。當飲茶變成一種儀式時，飲茶本身就能讓人從最小的事物中體會出偉大。美在何處？是否就在偉大的事物中？而這偉大的事物跟其他事物一樣，註定會消逝；還是在看起來很平凡，卻能將短暫變成永恆的渺小事物中？ — 擷取自《刺蝟的優雅》 Muriel Barbery 著，陳春琴 譯 我們沒辦法體現偉大，所以在茶世界中，選擇了平凡。 平凡是什麼？對我們來說， 一盅蓋碗茶，天時地利人和的結合，茶的濃度，水的溫度，隨我的喜好調整，沒有多餘的評語，伴著一本書，寧靜地度過一個單屬於我的時光。 沖一壺茶，300毫升，倒入一只只小巧精緻的茶杯，將這茶的甘美，分享給前來作客的親朋好友，是咖啡與酒品不及的，老少咸宜，一啜一啜緩緩入口，換來一句一句閒言趣事，一聲一聲哄堂笑語。 3公克，6分鐘，150毫升，色香味因白色陶瓷顯著烘托出不同茶款的特色，乾淨還是混濁，清香還是熟成，滑順厚實還是苦澀刺激，我們從中驕傲，也自我檢討。 盛夏酷暑，冷藏了一晚冷泡茶，在低溫費時的萃取下，流溢出茶體內的自然甜美，走在竹林隧道中，享受微風輕拂，蟲鳴鳥唱，再搭配一瓶沁入心脾的冷泡茶，消暑解渴。原來，簡單平凡，能跟著步伐，伴我隨行。
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